موضوع: الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة الإثنين أبريل 14, 2008 6:40 pm
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقــادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1200غ قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد 200غ أو 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح 2 فصّ ثوم، مسحوقان 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار 2/1 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية) 600غ أو 4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1 كوب أو 250 مل ماء 1 علبة 250غ حمص مصفى 2/1 كلغ بطاطا حلوة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
طريقة التحضير:
. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة. . تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق. يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة. . تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء. يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة. يغطى المزيج يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة. . يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات. . يُقدّم هذا الطبق مع الأرز المطبوخ.
@0المرهفه0@
المساهمات : 149 تاريخ التسجيل : 10/04/2008
موضوع: رد: الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة الثلاثاء أبريل 15, 2008 7:53 am
